¿Están relacionados los biofilms con las Enfermedades de Transmisión Alimentaria?

El principal objetivo en la industria alimentaria es procurar la inocuidad de los alimentos para garantizar que éstos son salubres para el consumidor final.

Pero, en ocasiones, el tratamiento incorrecto de la materia prima durante la producción o la ausencia de limpieza y desinfección en los espacios de trabajo pueden derivar en las llamadas Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA).

En este aspecto, los biofilms juegan un papel importante ya que, al ser microorganismos resistentes a los desinfectantes comunes amenazan con alterar el producto final, pudiendo llegar a causar resultados catastróficos.

Para saber cómo pueden llegar a afectar los biofilms a las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA), puedes leer el artículo completo en el blog de papelmatic.com.