La elección de productos químicos para la limpieza y desinfección de los restaurantes es casi tan importante como la gestión de ambos procesos. La inocuidad de los alimentos y la seguridad de los consumidores está en juego. Por ello, debemos prestar especial atención a los productos detergentes y desinfectantes que elegimos. En líneas generales debemos asegurar tres normas básicas: Elegiremos …
Pautas para la aplicación de productos desinfectantes
En la mayoría de ocasiones, el hecho de contar con el producto desinfectante más potente del mercado, no nos garantiza que nuestro entorno sea el más limpio. Es importante respetar los tiempos de actuación, estudiar la dosificación adecuada para producto y para cada espacio en concreto y conservar las soluciones y envases de desinfectantes correctamente. Por ejemplo, las dosificaciones deben …
Normas para una manipulación de alimentos más higiénica
La incorrecta manipulación de los alimentos en la industria alimentaria y en hostelería es una de las principales causas de contaminación cruzada. Durante los últimos años, varias investigaciones han alimentado debates como, por ejemplo, si es mejor manipular la comida con o sin guantes. Lo cierto es que no existe una respuesta universal, pero tanto en el caso de que …
¿Por qué se ha limitado el uso de triclosán?
La composición de muchos productos químicos para la higiene y la desinfección se ha visto modificada en los últimos meses, siempre girando en torno al mismo compuesto: el triclosán. Este agente antibacteriano y biocida presente en múltiples de estos productos ha resultado ser perjudicial para la salud según varios estudios de universidades españolas y estadounidenses. Por su parte, la Universidad …
Papelmatic lanza Tissfil, su nueva marca de Tejido No Tejido
Los 15 años de experiencia que avalan a Papelmatic trabajando con productos de Tejido No Tejido, le han permitido desarrollar una marca propia de bobinas y servicios para las limpiezas más técnicas; y de aquí nace Tissfil. Aspectos como por ejemplo, la disponibilidad en diferentes formatos o la flexibilidad y adaptabilidad en cuanto a medidas y colores, convierten a los …
¿Están relacionados los biofilms con las Enfermedades de Transmisión Alimentaria?
El principal objetivo en la industria alimentaria es procurar la inocuidad de los alimentos para garantizar que éstos son salubres para el consumidor final. Pero, en ocasiones, el tratamiento incorrecto de la materia prima durante la producción o la ausencia de limpieza y desinfección en los espacios de trabajo pueden derivar en las llamadas Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA). En …