La elección de productos químicos para la limpieza y desinfección de los restaurantes es casi tan importante como la gestión de ambos procesos.
La inocuidad de los alimentos y la seguridad de los consumidores está en juego. Por ello, debemos prestar especial atención a los productos detergentes y desinfectantes que elegimos.
En líneas generales debemos asegurar tres normas básicas:
- Elegiremos los detergentes en función del tipo de residuo a eliminar y de su pH.
- Los desinfectantes deben poseer el Registro HA.
- Cualquier producto empleado tanto para la limpieza como para la desinfección debe ser inodoro.
Para conocer cómo afectan estas tres normas y por qué es tan importante aplicarlas en entornos alimentarios. puedes leer el artículo completo en el blog de Papelmatic.
