En los entornos industriales las siglas APPCC son bastante sonadas. Éstas responden al sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
El objetivo de este sistema es identificar, analizar los riesgos, actuar sobre ellos y, posteriormente, verificar las acciones que se han llevado a cabo para minimizar los peligros en la industria.
El sistema APPCC cuenta con 7 fases básicas que nos resumen nuestros compañeros de Papelmatic en este artículo.
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