¿Cuáles son los focos de contaminación menos comunes en la industria alimentaria?

La industria alimentaria contempla diversos protocolos y planes de limpieza y desinfección para hacer frente a la contaminación cruzada.

Estos documentos recogen cuáles son las fuentes de contaminación más corrientes y sobre las que debe prestarse mayor atención en términos de higiene.

Sin embargo, también existen otras superficies que a menudo son olvidadas y que también representan una gran amenaza para la seguridad alimentaria.

Si quieres saber cuáles son te invitamos a leer este artículo del blog de Papelmatic.