La limpieza y desinfección de las cámaras frigoríficas en la industria alimentaria requiere unos procedimientos especiales.
Se consideran puntos críticos el panel de sándwich, la batería de condensadores o el mobiliario, entre otros, debiendo prestar especial atención a estos elementos durante las tareas de higiene.
Para limpiar las cámaras frigoríficas deberá ofrecerse formación específica al personal y dotarlos de diferentes Equipos de Protección Individual.
En este artículo del blog de Papelmatic nos explican más detalles para limpiar las cámaras frigoríficas.