Almacenamiento de alimentos en frío

En un artículo anterior hablábamos sobre las pautas que hay que seguir para el almacenamiento de alimentos en seco en cualquier industria alimentaria, restaurante o comercio.

Sin embargo, estas normas se ven algo modificadas cuando se trata de alimentos que deben conservarse en frío. En estos casos, el almacenamiento que se lleve a cabo en refrigeradores o cámaras friogoríficas deberá seguir todas las pautas necesarias para evitar que los alimentos se mezclen entre sí y se produzca el fenómeno de la contaminación cruzada.

Además, es esencial asegurar el buen estado de los mismos utilizando otros métodos aparte de revisar las fechas de caducidad.

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