¿Cómo debe ser la higiene en la industria alimentaria?

La higiene en la industria alimentaria no es un asunto fácil. La amenaza constante de que se produzca contaminación cruzada, el riesgo de desequilibrar la seguridad alimentaria y la susceptibilidad del público al que se dirigen los productos son tres factores determinantes para ello.

Así, la diferenciación de los espacios según sus riesgos y necesidades de limpieza o la prevención y eliminación de biofilms son dos de los aspectos clave para garantizar la higiene en la industria alimentaria.

En el blog de Papelmatic puedes consultar la guía completa sobre la higiene en la industria alimentaria.